-->

Resep Membuat Ayam Goreng Pedas Mantap


Resep Sweet & Spicy Korean Fried Chicken (Ayam Goreng Pedas ala Korea)

Resep Sweet & Spicy Korean Fried Chicken (Ayam Goreng Pedas ala Korea)

Hi cici, hari ini kita akan membuat ayam goreng pedas. ayam goreng pedas merupakan salah satu masakan favorit buat kita.
Bagaimana cara membuat makanan ayam goreng pedas?
Berikut langkah yang bisa kita lakukan untuk memasak ayam goreng pedas :

Bahan :

  • 1 kg fillet dada ayam
  • 2 siung bawah putih, cincang
  • 1 sdt jahe cincang
  • 1 sdm kecap asin / soy sauce
  • secukupnya tepung kanji
  • secukupnya minyak goreng
  • 2 sdm gochujang
  • 2-3 sdm soy sauce
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt bubuk cabai (saya pakai shichimi togarashi, cabai bubuk dari Jepang)
  • 2 sdt gula (disesuaikan selera)
  • 10 sdm air putih

Langkah :

  1. Cuci bersih fillet dada ayam (bisa juga menggunakan satu ayam utuh yang dipotong kecil), potong-potong menjadi ukurang sedang/kecil. Tambahkan bawang putih dan jahe cincang, kecap asin/soy sauce, dan simpan dalam kulkas minimal 2 jam.
  2. Balurkan potongan ayam dengan tepung kanji. Istirahatkan sebentar hingga permukaan ayam yang dilapisi tepung kanji menjadi agak basah, kemudian lapisi kembali dengan tepung kanji. Tujuannya, agar lapisan tepung pada ayam lebih menempel dan tidak terlalu tipis.
  3. Goreng ayam dalam panas sedang hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan, kemudian goreng kembali dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Proses menggoreng dua kali dilakukan supaya ayam benar-benar renyah dan tahan lebih lama. Kata Maangchi sih, crunchy outside, juicy inside hahaha.
  4. Untuk membuat saus, campurkan semua bahan saus (gochujang, soy sauce, bawang putih, bubuk cabai, gula, dan air) ke dalam mangkuk/wadah, aduk rata. Kalau suka rasa yang dominan manis, tambahkan gula. Kalau suka rasa lebih pedas, tambahkan cabai bubuk karena bagi saya, gochujang sendiri tidak terlalu pedas.
  5. Masak saus dengan sedikit minyak hingga mengental dan lebih pekat.
  6. Masukkan potongan ayam goreng, dan aduk hingga tercampur rata. Ayam bisa ditaburi dengan wijen putih (sesuai selera).
  7. Bagaimana kalau seandainya tidak punya gochujang? Jangan khawatir. Gochujang bisa diganti dengan campuran soy sauce/kecap asin + bubuk cabai kering. Rasanya tidak terlalu berbeda jauh, hanya saja dari segi tampilan, saus yang memakai gochujang warnanya akan lebih merah dibandingkan yang tidak.

Itulah cara membuat resep ayam goreng pedas, terimakasih banyak kepada mary yang telah berbagi Resep Sweet & Spicy Korean Fried Chicken (Ayam Goreng Pedas ala Korea).