-->

Resep Membuat Membuat Donat Sedap


Donat Kentang Empuk

Donat Kentang Empuk

Hi cici, kali ini kita akan membuat membuat donat. membuat donat merupakan salah satu makanan yang luar biasa buat saya.
Bagaimana cara membuat hidangan membuat donat?
Inilah cara yang bisa kita ikuti untuk membuat membuat donat :

Bahan :

  • 150 gram tepung terigu protein tinggi(15 sdm)
  • 100 gram tepung terigu serba guna(9 sdm)
  • 40 gram gula pasir(3sdm)
  • 100 gram kentang kukus dihaluskan (berat setelah dikukus)(7sdm)
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1 butir telur
  • 40 gram mentega suhu ruang(3 1/4 sdm)
  • 1/4 sdt garam halus
  • Bahan biang:
  • 1 sdt ragi instant
  • 1 sdt gula pasir
  • 75 ml air hangat (55 ml air hangat)

Langkah :

  1. Siapkan semua bahan timbang dan takar dengan pas
  2. Buat biang, siapkan mangkuk masukkan ragi dan gula lalu tuangi air hangat, diamkan 10 menit atau sampai timbul gelembung2
  3. Siapkan wadah masukkan terigu, susu bubuk, kentang, gula dan telur. Tuang bahan biang, aduk rata
  4. Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam
  5. Uleni sampai kalis elastis (awalnya saya uleni dengan tangan, tapi ngga sabar lalu saya proses di foodprocessor pakai mata pisau buat ulen roti)
  6. Ini kalis elastis
  7. Bulatkan d wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya. Saya kira2 40 menit, suhu di tempat saya cukup panas.
  8. Ini sudah mengembang 2 x lipat
  9. Kempeskan
  10. Pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap ke dalam terigu dulu,
  11. Pipihkan adonan
  12. Bagi adonan menjadi 8 atau 9 buah(sekitar 60 gram>Sesuai selera untuk ukurannya)
  13. Bulatkan. Cara membulatkan agar benar2 bulat, lihat seperti gambar itu lalu putar2 ya. Dijamin bulat.
  14. Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk)
  15. Pindahkan kedalam wadah tutup pakai kain lembab(saya pakai wadah kedap udara lalu saya tutup) diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati2 over profing yah (jika over profing, donat akan mengembang bagus saat di goreng tapi sesaat setelah di keluarkan dari penggorengan akan keriput kulitnya
  16. Sedikit di tekan ya
  17. Lalu lobang i dengan alat untuk lubangi donat. Sy pakai spuit yang lobangnya besar
  18. Begini penampakan dekatnya
  19. Langsung goreng ya, urutkan goreng nya dari yang dibentuk pertama kali ya, tujuannya tentu saja biar tidak over profing
  20. Angkat donat beserta kertas bakingnya lalu masukkan ke dalam minyak (saya pakai minyak banyak ya sekitar 800ml)
  21. Jika bagian bawah sudah kecoklatan boleh dibalik ya. Sekali balik saja, agar keluar white ringnya
  22. Goreng sampai matang
  23. White ring nya cakep
  24. Teksturnya
  25. Sajikan. Silakan diberi topping sesuai selera, kalau saya di tabur gula donat saja.
  26. Tekstur donat setelah 3 hari (taruh d kuklas dan ini sudah di suhu ruang)
  27. Tekstur donat setelah 4 hari
  28. Note: foto step by step tidak d foto saat bikin pertama kali karena ada beberapa step yg sya lupa foto, jadi fotonya campur2. Tapi bahan n langkah sama. #saya sertakan takaran sdm agar mudah bagi yang tidak ada timbangan digital ya(saya pakai sendok takar)
  29. SEndok takar saya

Itulah cara membuat resep membuat donat, terimakasih banyak kepada Fitri Sasmaya yang telah berbagi Donat Kentang Empuk.