Tahu Campur Lamongan
Halo bund, kali ini kita mau bikin tahu campur. tahu campur merupakan salah satu makanan yang istimewa buat saya.
Bagaimana cara membuat makanan tahu campur?
Berikut cara yang bisa kita lakukan untuk membuat tahu campur :
Bahan :
- 500 gram daging sapi (lebih bagus bagian sandung lamur / koyor / lemak)
- 5 lembar Daun Jeruk
- 1 1/2 liter Air
- 3 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
- Bumbu Halus Kuah Kaldu :
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar butiran (sangrai)
- 1 sdt jinten (sangrai)
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- Bahan Pelengkap :
- Lontong
- 5 potong tahu putih / tahu cina / tahu susu (goreng dan potong² kecil)
- Perkedel singkong (resep menyusul)
- secukupnya Mie basah
- Tauge (siram air panas, tiriskan)
- secukupnya Slada keriting
- Kerupuk Bawang
- Bumbu Petis :
- 5 sdm petis udang
- 3 sdm air matang (bisa kurang atau lebih tergantung kekentalan yg diinginkan)
- Cabe rawit (sesuai selera)
- 1 sdm kecap manis
- ->> Ulek cabe rawit sampai halus.. tambahkan petis dan air. terakhir masukkan kecap. aduk rata, Sisihkan
Langkah :
- Didihkan air. masak daging hingga empuk dan lunak. angkat daging dan potong kecil², selanjutnya masukkan kembali ke dalam kaldu. Kecilkan api.
- Haluskan semua bumbu. tuang ke dalam wajan dan masukkan daun jeruk, tumis hingga harum. Selanjutnya masukkan ke dalam kuah kaldu. koreksi rasa.. Sampai disini.. kuah akan mirip seperti kuah soto. jangan khawatir.. nanti setelah ditambah bumbu petis, rasa akan berubah makin sedaaappp.
- PENYAJIAN : ambil 1 ½ bumbu petis, taruh di dasar mangkuk. tata potongan² lontong, tahu goreng, perkedel singkong diatasny. tambahkan mie, tauge dan slada kriting. Siram pakai kuah kaldu beserta potongan daging'nya. Hidangkan dengan kerupuk bawang.
- Selamat Menikmati
Itulah cara membuat resep tahu campur, terimakasih banyak kepada Meela Youniar yang telah berbagi Tahu Campur Lamongan.